กระบวนการหมักและแยกน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

รายละเอียด

เป็นกระบวนการหมักและแยกชั้นด้วยความหนาแน่นและการออกแบบท่อแนวดิ่ง (Density-based separation + vertical narrow-tube design) การออกแบบระบบแยกที่มีหน้าตัดแคบและความสูงมากช่วยเพิ่มความสูงคอลัมน์ของของเหลว ทำให้ชั้นน้ำมันสามารถรวมตัวได้ดี ลดการผสมวนและลดการปนเปื้อนเมื่อต้องปล่อยน้ำหมักออกก่อน เทคนิคนี้ได้รับการทดสอบโดยงานวิจัยที่ออกแบบกระบวนการแยกน้ำ (water separation process) สำหรับการหมัก VCO และพบว่าช่วยลด rancidity และเพิ่ม recovery efficiency. การผสมผสานระหว่างการหมักเชิงควบคุมกับการแยกแบบมีการจัดการจึงเป็นแนวทางที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ชัดเจนและเหมาะสมกับการแปรรูประดับชุมชน

ความรู้/เทคโนโลยี

1) การหมัก (Fermentation) 2) การแยกชั้นด้วยหลักความหนาแน่น (Density-based separation + vertical narrow tube design) 3) การจัดการเชิงกระบวนการ (Process controls)

เจ้าของสิทธิ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช

ชื่อทรัพย์สินทางปัญญา

กระบวนการหมักและแยกน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

ชื่อผู้ที่ประดิษฐ์

นายวัสสา รวยรวย

เลขที่คำขอ

อยู่ระหว่างการยื่นขอ

เลขที่สิทธิบัตร

-

ทรัพย์สินทางปัญญา

ทรัพย์สินอุตสาหกรรม : อนุสิทธิบัตร

ผู้วิจัยหลัก

• นายวัสสา รวยรวย คณะ เทคโนโลยีอุตสาหกรรม สถาบัน มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช

ผู้ร่วมวิจัย

• นางสาววิลาวัณย์ ภูมี คณะ เทคโนโลยีอุตสาหกรรม สถาบัน มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช
• นางสาวเปมิกา แซ่เตียว คณะ เทคโนโลยีอุตสาหกรรม สถาบัน มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช

กลุ่มเป้าหมาย

• ศูนย์เรียนรู้ เศรษฐกิจพอเพียงบ้านไสหมาก ต.ไสหมาก อ.เชียรใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช
• ศูนย์เรียนรู้เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบบ้านไสเหนือ ต.นาหลวงเสน อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช
• กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว หมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 4 อ.ทุ่งใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช
• วิสาหกิจชุมชนสวนเกษตรอินทรีย์ ภูสิบแสน (ต้นแบบ) อ.พิปูน จ.นครศรีธรรมราช
• กลุ่มน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น บ้านพังปริง อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช
• สิชลน้ำมันมะพร้าว อ.สิชล จ.นครศรีธรรมราช
• วิสาหกิจชุมชนเกษตรกรชาวสวนบ้านต้นมะม่วง อ.ลานสกา จ.นครศรีธรรมราช
• วิสาหกิจชุมชนกลุ่มพัฒนาอาชีพเทศบาลเมืองปากพูน อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช

จุดเด่น

• เป็นกระบวนการหมักและแยกชั้นด้วยความหนาแน่นและการออกแบบท่อแนวดิ่ง (Density-based separation + vertical narrow-tube design) การออกแบบระบบแยกที่มีหน้าตัดแคบและความสูงมากช่วยเพิ่มความสูงคอลัมน์ของของเหลว ทำให้ชั้นน้ำมันสามารถรวมตัวได้ดี ลดการผสมวนและลดการปนเปื้อนเมื่อต้องปล่อยน้ำหมักออกก่อน เทคนิคนี้ได้รับการทดสอบโดยงานวิจัยที่ออกแบบกระบวนการแยกน้ำ (water separation process) สำหรับการหมัก VCO และพบว่าช่วยลด rancidity และเพิ่ม recovery efficiency. การผสมผสานระหว่างการหมักเชิงควบคุมกับการแยกแบบมีการจัดการจึงเป็นแนวทางที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ชัดเจนและเหมาะสมกับการแปรรูประดับชุมชน

แหล่งเงินทุนที่ใช้วิจัย

• แหล่งเงินทุนที่ใช้วิจัย/นวัตกรรม สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) รายละเอียดเพิ่มเติม - เป็นจำนวนเงิน 750,000 บาท

ตัวชี้วัดผลลัพธ์ ROI

รายได้เพิ่มขึ้น

ปริมาณหน่วยนับ ROI

ไม่น้อยกว่าร้อยละ 20

ตัวชี้วัดผลลัพธ์ SROI

-

ปริมาณหน่วยนับ SROI

-

มูลค่านวัตกรรม

15,000 / บาท