นวัตกรรมเทคโนโลยีกระบวนการการสร้างบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากต้นจาก

รายละเอียด

นวัตกรรมเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นในงานวิจัยนี้ถูกออกแบบตามแนวคิด “เทคโนโลยีที่เหมาะสม” (Appropriate Technology) โดยคำนึงถึงความสอดคล้องกับบริบทของชุมชนในจังหวัดนครศรีธรรมราช ทั้งด้านทรัพยากร ต้นทุน และศักยภาพของกลุ่มผู้ผลิต บรรจุภัณฑ์ที่เลือกใช้เป็นวัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นหรือในประเทศ มีต้นทุนไม่สูง และสามารถใช้งานได้ด้วยอุปกรณ์ที่ไม่ซับซ้อน สำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลว เช่น น้ำส้มจาก มีการเลือกใช้ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกอาหารเกรดที่ทนต่อความเป็นกรด ปิดผนึกได้แน่นหนา และช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ของแข็งหรือกึ่งของแข็ง เช่น น้ำตาลจากก้อนและน้ำตาลผง ใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันความชื้นและการปนเปื้อนจากภายนอก นอกจากนี้ ยังมีการออกแบบฉลากที่สื่อสารอัตลักษณ์ท้องถิ่น แหล่งที่มา และคุณค่าของผลิตภัณฑ์จากต้นจาก เพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงวัฒนธรรมและการตลาด

ความรู้/เทคโนโลยี

นวัตกรรมเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ของงานวิจัยนี้ตั้งอยู่บนฐานองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งมุ่งเน้นการปกป้องคุณภาพ ความปลอดภัย และการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ควบคู่กับการสร้างมูลค่าเพิ่มและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ชุมชน องค์ความรู้ที่นำมาประยุกต์ใช้ครอบคลุมหลักการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับลักษณะผลิตภัณฑ์จากต้นจาก เช่น น้ำตาลจาก น้ำตาลผง และน้ำส้มจาก ซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างกันทั้งในด้านความชื้น ความเป็นกรด และลักษณะทางกายภาพ นอกจากนี้ ยังบูรณาการองค์ความรู้ด้านสุขลักษณะและความปลอดภัยอาหาร เช่น หลักการ GMP และการควบคุมคุณภาพหลังการบรรจุ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากต้นจากสามารถยกระดับจากการบริโภคในชุมชนไปสู่การจำหน่ายเชิงพาณิชย์ในตลาดที่กว้างขึ้น

เจ้าของสิทธิ์

รศ.ดร.จุฑามาศ ศุภพันธ์

ชื่อทรัพย์สินทางปัญญา

นวัตกรรมเทคโนโลยีกระบวนการการสร้างบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากต้นจาก

ชื่อผู้ที่ประดิษฐ์

รศ.ดร.จุฑามาศ ศุภพันธ์

เลขที่คำขอ

อยู่ระหว่างการดำเนินการขอจด

เลขที่สิทธิบัตร

-

ทรัพย์สินทางปัญญา

อื่น ๆ

ผู้วิจัยหลัก

• รศ.ดร.จุฑามาศ ศุภพันธ์ คณะ ครุศาสตร์ สถาบัน มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช

ผู้ร่วมวิจัย

• รศ.ดร.วีระเกียรติ ทรัพย์มี คณะ วิทยาศาสตร์ สถาบัน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

กลุ่มเป้าหมาย

• กลุ่มชุมชนผู้ใช้ประโยชน์จากป่าจาก

จุดเด่น

• บรรจุภัณฑ์ที่เลือกใช้เป็นวัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นหรือในประเทศ มีต้นทุนไม่สูง และสามารถใช้งานได้ด้วยอุปกรณ์ที่ไม่ซับซ้อน มีการออกแบบฉลากที่สื่อสารอัตลักษณ์ท้องถิ่น แหล่งที่มา และคุณค่าของผลิตภัณฑ์จากต้นจาก เพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงวัฒนธรรมและการตลาด

แหล่งเงินทุนที่ใช้วิจัย

• แหล่งเงินทุนที่ใช้วิจัย/นวัตกรรม หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) รายละเอียดเพิ่มเติม ปี 2564 เป็นจำนวนเงิน 350,000 บาท

ตัวชี้วัดผลลัพธ์ ROI

รายได้เพิ่มขึ้นร้อยละ 20

ปริมาณหน่วยนับ ROI

ร้อยละ

ตัวชี้วัดผลลัพธ์ SROI

-

ปริมาณหน่วยนับ SROI

-

มูลค่านวัตกรรม

3,000 / บาท